Rote-Bete-Salat mit Senfdressing

Sojaöl

Bild: Adobe Stock, olllinka2

  • 800 g Rote Bete
  • Salz
  • 1 EL Kümmel
  • in Wasser garen. Schälen und in Würfel schneiden oder in feine Scheiben hobeln.
  • 4 EL Sojaöl
  • 2 EL grober Senf
  • 4 EL Apfelessig
  • 4 EL fein geschnittene Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer

verrühren und unter die noch warme Rote Bete mischen, mindestens eine Stunde ziehen lassen. Das Dressing passt auch gut zu Blattsalaten, gekochten Eiern sowie zu Kartoffeln.

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