Karotten-Pastinaken-Suppe mit Ingwer

Rapsoel-Flasche
Karotten-Pastinaken-Suppe mit Ingwer

Bild: iStockphoto, helovi

  • Eine mittelgroße Zwiebel fein würfeln.
  • Die Zwiebelwürfel in zwei EL Rapsöl bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie glasig sind.
  • 350 g Karotten und 350 g Pastinaken zerkleinern, hinzufügen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten garen.
  • Mit 1,5 l Gemüsebrühe übergießen.
  • 10 g Ingwer fein schneiden und hinzufügen.
  • Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  • Abschließend pürieren.
  • Die Suppe im Teller mit Petersilie dekorieren.
Adare

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