Rezepte

Kräuterpesto

Kräuterpesto

1 Bund frische Küchenkräuter – z.B. Petersilie, Kresse – hacken und mit 6 EL Leindotteröl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sehr lecker zu Dinkelnudeln (nach Geschmack Parmesan darüber streuen), zu gedünstetem Gemüse oder als...

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Bunter Salat mit Leindotteröl-Dressing

Bunter Salat mit Leindotteröl-Dressing

Salatgemüse der Saison – z.B. Kopfsalat, Lollo rosso, Gurke, Karotte, Tomate, Paprika – putzen und zerkleinern. 2 EL Apfelessig mit 2 Prisen Salz und 1 TL Senf vermischen, 3 EL Leindotteröl hinzufügen und verrühren. Dressing über den Salat gießen. Mit essbaren Blüten und Wildkräutern dekorieren. . 192.168.1.1...

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Bayerisch-Italienischer Kartoffelsalat

Bayerisch-Italienischer Kartoffelsalat

1 kg festkochende Kartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Eine feingehackte Zwiebel in 200 ml Gemüsebrühe kurz aufkochen. 5 EL Apfelessig, 1 EL mittelscharfer Senf und etwas Salz unterrühren. Die warme Brühe über die Kartoffeln gießen und durchziehen lassen. Zum Anrichten 3 EL Leindotter- und 3 EL Sonnenblumenöl sowie frisches, fein geschnittenes Basilikum hinzugeben. Mit einem Zweig Basilikum dekorieren. . 192.168...

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Gedünstetes Gemüse

Gedünstetes Gemüse

Gehackte Zwiebel in reichlich Rapsöl andünsten. Gemüse der Saison – z.B. Zucchini, Karotten, gelbe und rote Paprika, grünen Spargel – zerkleinern und hinzufügen. Mit Salz und 1 EL Weißweinessig würzen. Bei Bedarf wenig Wasser hinzufügen. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen. Mit frischem Oregano abschmecken, ersatzweise getrockneten Oregano einige Minuten mitdünsten. . 192.168 1.1...

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Karotten-Pastinaken-Suppe mit Ingwer

Karotten-Pastinaken-Suppe mit Ingwer

Eine mittelgroße Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in zwei EL Rapsöl bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie glasig sind. 350 g Karotten und 350 g Pastinaken zerkleinern, hinzufügen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten garen. Mit 1,5 l Gemüsebrühe übergießen. 10 g Ingwer fein schneiden und hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Abschließend pürieren. Die Suppe im Teller mit Petersilie dekorieren....

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